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我縣召開“新徽菜 名徽廚”發展座談會

發布時間:2022-08-06 22:00:18 來源:績溪縣融媒體中心 瀏覽:
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8月6日下午,我縣召開“新徽菜 名徽廚”發展座談會??h委副書記、縣長盧東林出席會議并講話。副縣長王立主持會議,副縣長胡文華出席。

會上,全縣餐飲企業代表、徽菜企業代表分別圍繞打造優質菜品和徽菜產業發言;各有關部門圍繞“新徽菜 名徽廚”發展路徑方向、徽菜原料生產、徽廚人才培養等發言;各鄉鎮就培養挖掘本地優質徽菜菜品、徽菜食材生產基地等內容發言;參會縣領導提出意見和建議。

盧東林指出,績溪是中國徽菜之鄉、中國廚師之鄉,但目前我縣在徽菜產業發展、品牌影響、人才培育等方面,還面臨諸多問題。他強調,要積極打造徽菜食材產業鏈,各鄉鎮要結合實際制定產業發展規劃,明確食材種植標準,加強與高校、科研院所合作,擴大食材種植規模;要全方位、系統化開展徽菜宣傳,借助即將舉辦的徽菜美食文化旅游節,加強線上線下、縣內縣外、圈內圈外宣傳,講好徽菜故事,擴大徽菜影響力;要加快徽廚技師學院改革步伐,擴大招生規模,提升徽菜烹飪技能水平,不斷增強學院影響力;要加強對餐飲企業規范管理,充分發揮烹飪協會行業引領和監督作用,開發制定徽菜標準,嚴把認定關、準入關,推動徽菜內涵拓展升級,打響績溪徽菜品牌影響力。


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